凉茶行业彰显出强大的文化穿透力，迅速以第五代饮料形象领跑市场。
　　产业的巨大市场空间。2006年，总销量一举突破400万吨，超越数年来在中国市场独占鳌头的可口可乐。从似汤像药到流行饮料，广东凉茶创造了“出岭南、下江南、闯关东、走西北”的奇迹，并正以排山倒海之势横扫大江南北。 
　　一尊铜壶，几个秘方，熬出土黄色的汤，原来只是岭南人居家解暑降火的凉茶，如今却成了红遍大江南北的时尚饮料。
　　据悉，几百年来一直囿于岭南的凉茶，如今旺销全国31个省、市、区，2006年产销量已突破400万吨，历史性地超过可口可乐在中国的总销量。广东省食品协会会长张俊修放言：“到2010年，广东凉茶饮料销售总量将达2500万吨，超过可口可乐全球销量。凉茶铺还将开到全球，和美国星巴克咖啡屋一较高低。”
　　广东典型的亚热带气候，很容易令人生“热气”，即“上火”，特别是饮食不当，休息不够时，更容易出现咽痛、牙痛、口干、口臭、便秘、生暗疮等症状。古人在实践中发现，这时喝一些特定植物泡制的饮品会令人舒服，久而久之便出现凉茶这一岭南独具的特色饮品。
　　凉茶传统来自民间，千百年口耳相传。但是，在文化传承的背景下，融入新的商业元素，正是凉茶崛起的强大动力。
　　凉茶被列为“首批国家级非物质文化遗产”彰显出其深厚的文化底蕴。与此同时，凉茶还迎合了人们追求天然的健康心态，保留了各种饮料的优点，规避了劣势，其无毒有效的特点更是十分符合现代人的消费习惯，这注定了凉茶具有十分广阔的市场前景。事实证明，凉茶已迅速崛起，成为中国饮料行业惟一可以抗衡可口可乐的新锐力量。
　　如今，无论是北京、上海等商业发达的大城市，还是人迹罕至的青藏高原，近年来，川菜、湘菜等菜系在各地盛行，而这些菜式的一大特点就是热气重，易上火，于是边吃辣边喝凉茶便成餐馆的一大亮丽风景。
　　同时御清堂凉茶正走向全国，为叫响全球而储备力量。
　　凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶总的作用是清热解毒、清肺润燥解暑。凉茶对于暑期来说，可以说是“生命源于水，健康源于凉茶”。制作凉茶所使用的草药能有效去除人体的毒素，起到提高人体免疫能力、抗预细菌、病毒的感染，平衡阴阳、柔润肌肤的作用。除了清热解毒外，凉茶还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等，还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压，夏天，就是凉茶当家的季节。
　　另外，喝凉茶时一定要适量，不要以为喝越多越好，喝越多就越能把“火”给降下来。更有甚者，在不热气的时候也拼命喝凉茶“预防”，而且是不分药效地乱喝一通，这是很危险的，这就和乱吃药一样，有时不但起不了预防的作用，反而会把身体搞垮。同时喝凉茶也要依个人体质而言，体质差，寒体型的朋友就不应再喝寒凉茶了，因为喝了反而会受不了，伤身体，甚至还可引起肾虚。热体型的人则相反，对喝凉茶无多大顾忌，但也应分清自身上火的类型，据自己所属类型来对症下药喝“凉茶”。
　　酷夏已经来临了！如何防暑寻找清凉成了人们现在最关心的话题。饮凉茶是广东特有的一种生活习惯。广东人一年四季都会饮用不同的凉茶来消除内热，从而起到保健的作用。广东地属岭南，多雨潮湿，冬暖夏热，在广东生活，特别是广州都特别容易上火，饮凉茶可以除湿去热，因此饮凉茶就成了广东人的一大特色。特别是在湿热的夏季，凉茶更是炎炎夏日用来抗暑防病的好饮料。炎热的夏天也让您神清气爽。
　　凉茶可以清热、降火功效深受大众消费者的喜爱，凉茶行业08年的夏季迎来了行业的高峰期。凉茶行业的08年产量预计超出往年的年产量，更多的投资者都已经把目光投向未来的凉茶行业的市场。