目前，我国糖果、巧克力生产量在2001年已经达到84.71万吨成为世界第三大生产国。排在美国和俄罗斯之后。但是传统糖果却势头渐弱，健康功能性糖果成为市场销售主流。来自中国最大的糖果基地 
　　月亮鱼全国各地的动漫糖果屋销售指数显示，其店内推出糖果由于转型成为风靡欧洲的低碳水化合物糖，成为低热量、低脂肪、低升血糖的天然食品，受到热烈追捧。
　　低碳水化合物糖可以说是糖果发展到今天人们追求健康的必然结果，早期糖果主要以砂糖和液体糖浆为主体，经过熬煮，配以部分食品添加剂，经过调和、冷却、成型等工艺操作，构成具有不同质构、形态，具有不同色、香、味，不同包装，耐保存、便于携带的甜味固体食品。糖果组织结构为无定型或微晶型固体，对糖果的质量要求：较小的吸水性，较强的抗结晶性，低甜度，细腻度高，保型性好等五个方面的指标。但正式由于糖果的糖性大发，色泽诱人，热量极高，使得糖果几乎成为肥胖等一系列不健康因素的公敌。一般人在咀嚼甜蜜糖果时往往痛苦的思量着自己后半生的悲剧身体，这种难耐的残酷使得糖果只能成为很多人甜蜜的回忆，怕胖的女性痛苦的把其戒掉，那些糖尿病人更是永久和糖果这个领域划清界限。在这种情况下健康无糖的糖果无疑是让大众再拾糖果之欢的爱物。而受着饮食习惯影响，糖类最大的受害者欧美最先考虑了这个问题，用“低碳水化合物’糖在全欧美掀起了健康食糖理念，如今在欧美各大糖果屋销售的糖类食品中低热量、低脂肪、低升血糖的天然食品已经成为主流。
　　月亮鱼作为国内糖果屋零售模式的创立者，率先引入“低碳水化合物’理念，“低碳水化合物’理念的核心就是原料选材要健康，所以月亮鱼在制造糖果时，原料由植物提炼而成，以健康为标准，根据最新的人体细胞营养研究制定配方，采用的维他命及矿物质的化学形态，不论天然或合成都是最容易被身体吸收和利用。果糖和甘露醇也是从天然生果和蔬菜中提取，每1000克糖果所含的糖份只和一个中等大小苹果内所含的糖份相等。食用胶、食品色素等化学合成品全部被天然食品替代，易化解。由于这些技艺的使用，使得糖果的还可以防蛀牙、降糖降脂、瘦身、清新口气的多重机制，符合欧洲糖果检验标准，月亮鱼在自供的同时，还提供给欧洲各大糖果屋销售。此外为了尽快将这种健康无害的糖果普及开来，月亮鱼作为行业领头者，率先在全行业倡导糖果从原料到生产技艺都向健康方向靠拢，摆脱普通型糖果制造工艺流程落后,产品科技含量极低,产品品质不高的现状。让中国的糖果屋销售的糖果和世界接轨。
　　随着消费者生活水平的大幅度提高，国际糖果生产潮流与技艺的进一步渗透与引导，还有以月亮鱼为代表的糖果项目专业运营机构针对健康功能型糖果市场需求，成功推出各类科技含量极高的糖果产品，必将改变中国糖果市场的产品格局。
　　以前，糖果一直被人冠上“不健康”、“对牙齿不好”的“罪名”，让不少喜欢甜食的人都被迫忍痛却步，不能常吃糖果，生活缺少了“甜丝丝的感觉”，总觉得人生会因此而有点失色。而自从有医学研究指出，进食适量糖果对身体有益，尤其是证实黑巧克力对预防心脏病及血管疾病有帮助之后，又有谁可以抗拒那种甜味的拥抱。
　　与食品工业的发展趋势一样，近年来糖果工业也越来越具有健康意识。尽管糖果通常被看作是一种休闲享乐的食品，但是它愈加具有更多健康的内涵，成为一个健康的载体，而健康糖果也成为普遍被提及的词语。
　　月亮鱼顾及客人对健康概念的追求，凭借几十年生产经验，其糖果用料均天然、健康和低糖，生产工艺中也大多用天然食品替代食用胶、食品色素等化学合成品，所以月亮鱼糖果低热量、低脂肪、低升血糖、天然，符合欧洲糖果检验标准，满足现代人健康需求，怎么吃也不会糖份摄取过量，更不会发胖。而这种“少甜”的特色却受到年轻人和着重健康一族的喜爱。店内的巧克力也因为糖分含量低，偶然放肆一下，大吃特吃，也不用担心会对身体不好，真是妙事。